Pequeña muestra de cocina catalana (cocina mediterránea)

TORRADAS CON ANXOAS (Conserva de boquerón en sal)
- Rebanadas grandes de pan de payes, tostarlas a la brasa y
aliñar con tomate, sal y aceite de oliva. O fregar un ajo y
aliñar.
- Poner las anchoas saladas encima del pan y servir.

(Las anchoas previamente se tienen que lavar para sacar la sal y poner en un plato con aceite)

ENSALADA DE BACALLA ESQUEIXAT (Bacalao en salazón)

- Poner el bacalao en remojo en agua (1día) para desalarlo,
desmenuzarlo, dejarlo reposar en aceite de oliva y vinagre un
rato.
- Preparar una ensalada a su gusto de tomate, cebolla, aceitunas,
pepino, lechuga, pimientos, etc.
- Incorporar el bacalao que ya previamente tenemos en reposo.

PAELLA - Ingredientes: para 2 personas

200 gr. De arroz
4 langostinos (se puede sustituir por bogavante)
100 gr. De calamares
½ Kg. De mejillones
200 gr. De almejas
50 gr. De guisantes
1 cebolla
3 dientes de ajo
½ pimiento rojo
50 gr. De tomate triturado
Perejil
Azafrán
2 cucharadas de aceite
Pimentón rojo
Sal